Αποστολή του ΣΕΒΤ είναι η ανάπτυξη και διατήρηση αποτελεσματικών διαύλων επικοινωνίας και η συνεργασία με την ευρύτερη δημόσια διοίκηση και τους θεσμικούς φορείς της ελληνικής κοινωνίας. Με τον τρόπο αυτό υποστηρίζονται οι θέσεις των Μελών για την προώθηση και διαμόρφωση πολιτικών, με στόχο τη δημιουργία ενός περιβάλλοντος ευνοϊκού για την Ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων. Παράλληλα στις νέες συνθήκες της παγκοσμιοποιημένης οικονομίας, οι σχέσεις του ΣΕΒΤ με τους ευρωπαίους εταίρους σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο αποτελούν μία σημαντική θεσμική δραστηριότητα του Συνδέσμου.