Ο ΣΕΒΤ, πιστεύει ότι, η έρευνα στον τομέα των τροφίμων και της διατροφής πρέπει να αποτελεί υψηλή εθνική προτεραιότητα, αφενός για την προώθηση και βελτίωση της ανταγωνιστικότητας των επιχειρήσεων του κλάδου και αφετέρου για την διασφάλιση της ευημερίας των καταναλωτών. Πιστεύοντας ότι ο δρόμος για επιτυχία και επιβίωση στο σημερινό επιχειρηματικό τοπίο περνά υποχρεωτικά μέσα από την καινοτομία, η Βιομηχανία Τροφίμων έχει πρέπει να συνειδητοποιήσει ότι οι δαπάνες που κατευθύνονται σε έρευνα και τεχνολογία, με σκοπό την εισαγωγή στην αγορά νέων προϊόντων και υπηρεσιών, αποτελούν επένδυση στο μέλλον που δημιουργεί ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Από την άλλη πλευρά, οι ερευνητικοί φορείς πρέπει να αντιληφθούν, ότι η άμεση συνεργασία με τις επιχειρήσεις είναι αυτή η οποία μπορεί να οδηγήσει στην αξιοποίηση των αποτελεσμάτων της έρευνάς τους, αλλά ακόμη περισσότερο, στην ανάδειξη προβλημάτων, των οποίων η λύση θα δώσει νέες διεξόδους στην ερευνητική δραστηριότητα. Για το λόγο αυτό ο ΣΕΒΤ υποστηρίζει με κάθε τρόπο τις ερευνητικές προσπάθειες των επιστημόνων και έχει ζητήσει από το Υπουργείο Ανάπτυξης, να αυξηθεί το ποσοστό του ΑΕΠ που διατίθεται από εθνικούς και κοινοτικούς πόρους για ερευνητικούς σκοπούς και να αντληθεί ένα σημαντικό ποσό από το 7ο Πρόγραμμα Πλαίσιο για την Έρευνα και Τεχνολογία τα επόμενα χρόνια. Ο απώτερος στόχος είναι η μεγαλύτερη συμμετοχή τόσο των ερευνητικών κέντρων όσο και των επιχειρήσεων και του ιδίου του ΣΕΒΤ σε προγράμματα συνεργασίας.