Αποστολή του ΣΕΒΤ είναι η ανάπτυξη και διατήρηση αποτελεσματικών διαύλων επικοινωνίας και η συνεργασία με την ευρύτερη δημόσια διοίκηση και τους θεσμικούς φορείς της ελληνικής κοινωνίας. Με τον τρόπο αυτό υποστηρίζονται οι θέσεις των Μελών για την προώθηση και διαμόρφωση πολιτικών, με στόχο τη δημιουργία ενός περιβάλλοντος ευνοϊκού για την Ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων. Ο ΣΕΒΤ πιστεύει ότι η προσπάθεια βελτίωσης και ενίσχυσης της ανταγωνιστικότητας και εξωστρέφειας του κλάδου μπορεί να έχει θετικά αποτελέσματα μόνο εάν εξασφαλιστεί η συναίνεση και ενεργή συμπαράσταση των κοινωνικών εταίρων και της ίδιας της Πολιτείας.